GÁLAVACSORA

A.

Hideg előétel

Aszúban marinált libamáj leveles salátával, vörösborban posírozott fürjtojással, meleg mustármártással

Leves

Újházi tyúkhúsleves lúdgége tésztával

Meleg előétel

Citromos olívaolajon sült vajhal, csípősen bundázott feketekagylóval, céklás metélttel, sáfrányszósszal

Főétel

Kardamomos kakaós bélszín zöldséges cornflakes talpon, burgonyapürével, pirított mandulás vajas brokkolival

Köztes

Grapefruitos menta sorbet

Desszert

Csokoládé mousse gyömbéres karamelltükrön, friss gyümölcsökkel

Sajtkínálat

Rétestésztában sült sajt soufflé, karamellás-aszús mazsolás öntettel

 

B.

Hideg előétel

Füstölt lazac és halubit, profiterolba töltött kapros sajtkrémmel, szezámmagos zöld

salátacsokorral

Leves

Fehérboros brokkoli krémleves pirított mandulabetéttel

Főétel

Fűszeres sertéscopf gombapaprikással, kapros-túrós galuskával

Köztes

Citrom sorbet

Desszert

Kéksajtos bécsifánk, tokajiba áztatott aszalt gyümölcslekvárral

 

C.

Hideg előétel

Zöldkagylós tengeri fogas pástétom, gombás almapürével, salátacsokorral

Leves

Spárgakrém leves füstölt kacsamell betéttel

Főétel

Gorgonzolás pulykatekercs, parajfelfújttal, mogyoró burgonyával, füstölt sajtmártással

Köztes

Vaníliás szőlő sorbet

Desszert

Citromos túrószelet csokoládéforgáccsal, epervelővel